Udbenerkniv | Sort hybridcoated stålkniv | 15 cm

Beskrivelse

Præcision når det virkelig gælder

En udbenerkniv er den kniv, der skiller kød fra ben uden at efterlade noget på knoglen. Det smalle, fleksible blad følger benets facon i stedet for at skulle tvinges udenom, og de 15 cm giver netop den kontrol, du har brug for, når spidsen skal ind i led og hulrum. Uundværlig hvis du selv arbejder med udskæringer og vil have mest muligt ud af råvaren.

Slagterens eget værktøj

Bag Spice By Spice står Ib, der har arbejdet som slagter og pølsemager i over 30 år — og en udbenerkniv er dét værktøj, en slagter griber efter flest gange på en dag. Det er også derfor, den fortjener sin plads i et privat køkken: køber du en hel kylling, et lammekølle eller en nakkefilet med ben, sparer du markant, og du får ben til fond med i købet. Udbenerkniven er den, der gør det muligt.

Fleksibelt blad med sort hybridcoating

Bladet er smalt og har den fleksibilitet, arbejdet kræver: det giver efter, når du følger et ben, men holder linjen, når du trimmer sener og hinder væk. Coatingen beskytter stålet mod korrosion og gør overfladen slip-let, så fedt og hinder ikke klæber til bladet undervejs. Skaftet er lyst egetræ i det varme, nordiske udtryk, der går igen i hele serien — og giver et sikkert greb, også når hænderne er fedtede.

Ideel til udbening og præcisionsarbejde

Udbenerkniven arbejder tættest sammen med de andre knive i serien. Kokkekniven på 21 cm tager det grove, sliceren på 20 cm skærer den færdige steg for, og urtekniven på 9 cm klarer detaljerne. Sammen dækker de hele vejen fra rå udskæring til færdig tallerken.

Specifikationer

• Klingelængde: 15 cm
• Fleksibelt, smalt blad
• Sort hybridcoated kvalitetsstål
• Lyst egetræsskaft
• Til udbening, trimning af fedt og sener samt præcisionsarbejde
• Tåler ikke maskinopvask
• Leveres i sort gaveæske

Sådan holder du udbenerkniven skarp

Vask kniven i hånden og tør den straks — opvaskemaskinen slider på både coating og egetræsskaft. En udbenerkniv kommer i kontakt med ben, og det sløver æggen hurtigere end noget andet arbejde i køkkenet, så stryg den på strygestål før hver brug og slib den oftere end dine øvrige knive. Skær aldrig gennem ben med den; skal knoglen deles, hører det hjemme hos en kraftigere kniv eller en sav.

Se hele udvalget af køkkenknive. Fri fragt ved køb over 499 kr.