Japanske kokkeknive i 67 lags damaskusstål
Vores damaskus-serie er håndsmedet i 67 lag stål foldet omkring en hård kerne. Det giver en æg, der holder skarpheden usædvanligt længe, og et bølgemønster, hvor ikke to klinger bliver ens. Fås som lille kokkekniv på 16 cm til det præcise arbejde, og stor kokkekniv på 21 cm som all-round kniv.
Hybridcoatede stålknive med egetræsskaft
Hybridserien er noget helt andet: kvalitetsstål med en sort coating, der beskytter klingen mod korrosion og gør overfladen slip-let, så maden ikke klistrer. Skaftet er lyst egetræ — et varmt, nordisk udtryk der står i kontrast til den sorte klinge. Serien tæller grøntsagskniv, brødkniv og flere varianter, alle i gaveæske.
Find den rigtige køkkenkniv
Kokkekniven er arbejdshesten, der klarer 90 % af opgaverne i køkkenet. Brødkniven med takket klinge på 32,5 cm skærer gennem skorpe uden at mase krummen. Grøntsagskniven på 18 cm er bygget til det daglige snitarbejde. Er du i tvivl, så start med kokkekniven — det er den, du kommer til at række ud efter hver dag.
Sådan holder du dine knive skarpe
Vask altid knivene i hånden og tør dem straks — opvaskemaskinen slider både æg og coating. Brug et skærebræt af træ eller plast, aldrig glas eller sten, og opbevar knivene i blok eller på magnetliste, så æggen ikke slår mod andet metal i skuffen. En kniv, der behandles rigtigt, holder i mange år.
Køb køkkenknive med fri fragt
Hos Spice By Spice får du fri fragt ved køb over 499 kr., og knivene sendes fra vores lager i Danmark. Kombinér din nye kniv med vores gourmet krydderier eller gaveæsker — en flot kokkekniv og et sæt krydderier er en gave, der bliver brugt hver dag.
Ofte stillede spørgsmål om køkkenknive
Hvordan sliber man knive?
Brug en slibesten eller et træk-igennem-slibejern og hold en fast vinkel på cirka 15–20 grader. Slib begge sider jævnt, og afslut på det fine korn. En kniv, der bruges dagligt, bør slibes hver 1–2 måneder og stryges på strygestål ugentligt.
Hvad er den bedste kokkekniv?
Den bedste kokkekniv er den, der ligger rigtigt i din hånd og holder skarpheden. En klinge på 20–21 cm dækker de fleste opgaver. Vores japanske kokkekniv i 67 lags damaskusstål holder æggen usædvanligt længe — det er den, der bliver anbefalet oftest.
Hvad er de bedste køkkenknive?
Et godt grundsæt er tre knive: en kokkekniv til det daglige, en brødkniv med takket klinge og en mindre grøntsagskniv. Det dækker stort set alt arbejde i et privat køkken — flere knive er komfort, ikke nødvendighed.
Hvad er en santoku kniv?
Santoku er en japansk køkkenkniv med bredt, fladt blad og let buet æg. Navnet betyder “tre dyder”: den hakker, snitter og skærer. Den er kortere end en klassisk kokkekniv og foretrækkes af mange til grøntsager.
Hvad er damaskus stål?
Damaskusstål er stål foldet i mange lag omkring en hårdere kerne — vores japanske kokkeknive har 67 lag. Lagene giver både det karakteristiske bølgemønster og en æg, der holder længere. Bemærk at vores hybridcoatede knive ikke er damaskusstål, men coated kvalitetsstål med andre egenskaber.
Er køkkenknive lovlige at eje og transportere?
Ja. Køkkenknive er lovlige at købe og eje i hjemmet uanset klingelængde. Knivloven kræver kun et anerkendelsesværdigt formål, når kniven medbringes offentligt — fx transport af en nykøbt kniv direkte hjem i emballagen.