Sådan rører du en dip
Bland 1–2 spiseskefulde dip-blanding i 2 dl creme fraiche eller græsk yoghurt, og lad den trække 15–20 minutter i køleskabet, så urterne når at åbne sig. Skal den være tyndere som dressing, spædes op med lidt mælk, citronsaft eller olie. Skal den være tykkere som paste til smørrebrød eller burgeren, bruges creme fraiche 38 % eller mayonnaise. Ét brev rækker til flere omgange — du rører kun op, når du skal bruge det.
Dip til grøntsager, kød og snacks
Mr. DIP med krydderurter og Mrs DIP med hvidløg og persille er klassikerne til grøntsagsstængerne og chipsskålen. Bacon-dippen passer til pommes frites og burgere, tzatziki til lam, kebab og grillet kylling, og bearnaise til bøffen — også kold. Aioli med hvidløg fungerer både som dip og som dressing i en kartoffelsalat.
Tørpesto — pesto uden køleskab
Tørpesto er de tørrede ingredienser fra en klassisk pesto, som du selv rører op med olie. Fordelen er holdbarheden: Blandingen står i skabet i månedsvis, hvor en frisk pesto skal bruges på få dage. Rør den tyk til pasta og bruschetta, eller tynd den ud med ekstra olie som marinade til kylling og grøntsager.
Hvorfor rører du selv?
En færdig dip fra køledisken er mest af alt creme fraiche med lidt smag i — og den skal spises inden for få dage. Med en tør blanding bestemmer du selv basen, mængden og styrken, og du smider ikke halve bøtter ud. Blandingerne er sammensat af ægte krydderier og urter fra øverste hylde, uden fyldstoffer.
Ofte stillede spørgsmål om dip
Hvordan laver man hjemmelavet dip?
Rør 1–2 spiseskefulde dip-blanding i 2 dl creme fraiche eller græsk yoghurt, og lad den trække mindst 15 minutter på køl. Smag til med salt og citron. Det tager fem minutter og smager markant friskere end en færdigblandet dip fra køledisken.
Hvad er en dip mix?
En dip mix er en tør blanding af krydderier og urter, du selv rører op i en base som creme fraiche, yoghurt eller mayonnaise. Fordelen frem for færdig dip er holdbarhed og fleksibilitet: du laver kun den mængde, du skal bruge, og bestemmer selv konsistensen.
Hvilken dip passer til grøntsager?
Til rå grøntsager som gulerod, agurk og peberfrugt fungerer de milde urtedips bedst — Mr. DIP med krydderurter eller Mrs DIP med hvidløg og persille. Rør dem tykke, så de bliver hængende på stængerne i stedet for at løbe af.
Hvad er tørpesto?
Tørpesto er de tørrede ingredienser fra en pesto — urter, hvidløg, ost og nødder — som du selv rører op med olie. Modsat frisk pesto holder blandingen sig i skabet i måneder og bruges kun i den mængde, du har brug for.
Kan man bruge dip-blandingerne som dressing?
Ja. Spæd op med mælk, citronsaft eller olie, indtil konsistensen er tynd nok til at hælde. Aioli-blandingen og urtedippene fungerer særligt godt som dressing til kartoffelsalat, kyllingesalat og grøn salat.